山内えり

ゴーヤのそぼろあんかけ（2人分）　　324kcal/人

 

・ゴーヤ　　200ｇ

・厚揚げ（中）　　1/2丁（約80ｇ）

・サラダ油　大1

・塩　　　　少々

・しょうが（みじん切り）　5ｇ

・豚ひき肉　150ｇ

・片栗粉（水溶き）　小2

 

• 鶏がらスープ　　1カップ
• 醤油　　　　　　大1と1/2
• 砂糖　　　　　　小1

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、中の種とわたを取り、

斜め薄切りにする。

2. 厚揚げは湯をかけ、2～3ｃｍ角に切る。
3. フライパンにサラダ油大1/2で1と2を炒め、

塩をふって水1/2カップを入れ、ふたをして2分ゆで、ざるにとって水気を切る。

4. 同じフライパンにサラダ油大1/2でしょうがを炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れてぽろぽろになるまで炒める。
5. 4に●と3を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。