お正月は例年に比べ暖かい日が続きましたね。また、雨も降らず、乾燥した日が続きました。
年末年始で食生活や生活のリズムがちょっと乱れてしまった方もいらっしゃるのではないでしょうか？胃腸や体調が疲れ気味・・そこに乾燥している日が続いているのでウィルスが侵入しやすくなり、風邪をひく人が増える時期です。今回は風邪の予防に効果的な食品を紹介します。
普段の食事で積極的に取り入れ、風邪に負けない体づくり、早めの予防で冬を乗り切りましょう。
ポイント 栄養バランスの良い食事
ウィルスに対する抵抗力・免疫力を高めるビタミン・ミネラルを十分にとり、バランスの良い食事を心がけましょう。
- タンパク質：基礎体力をつけ抵抗力を高める（魚介類・卵・肉類・大豆製品・乳製品など）
- ビタミンＣ：免疫力を高める（いちご、みかん、キウイ、ブロッコリー、青菜など）
- ビタミンＡ：のどや鼻などの粘膜を保護する（ほうれん草、人参、南瓜などの緑黄色野菜、うなぎ、チーズなど）
- 亜鉛：疲労回復、新陳代謝を活発にする、免疫機能を高める
牡蠣などの魚介類、赤身の肉類、レバー、豆、大豆製品、ナッツ類など）
風邪予防におすすめのメニュー
和牛のすき焼き風鍋焼きうどん
材料（1人分）
・和牛スライス 100ｇ
・うどん 1玉
・水 150ｍｌ
・醤油、白だし 各大1
・砂糖 大2弱（好みで）
・卵 1個
・春菊 2～3本
・ネギ 10ｃｍ
・白菜 1枚
作り方
- 白菜は一口大に切り、春菊は5ｃｍ位に切る。
和牛は大きめに切る。
- 1人分の土鍋に醤油、白だし、砂糖、水を加えて煮立たせる。
- 斜め切りにしたネギ、白菜の芯を入れ、30秒したら
柔らかい葉の分も入れる。
- うどんはお湯でほぐしておく。
- 白菜が煮えたらうどん、春菊、和牛を入れ、ふたをして2～3分煮込む。
- 生卵を落としてできあがり。
