もうすぐ梅雨入りですね。梅雨はジメジメした日が続き、体調や気分があまりすぐれない方もいらっしゃるのではないでしょうか。7月の参議院選挙を控えた大事なこの時期、梅雨を乗り切り、元気に過ごすために是非摂り入れたい栄養についてご紹介します。
クエン酸・・・疲労の原因となる乳酸の生成を抑える働きがあることから、疲労回復効果があり、また、殺菌作用があるので、食べ物が痛みやすい梅雨の時期には傷み防止として役立ちます。
【酢、柑橘類（レモン、グレープフルーツ、キウイフルーツなど）、梅干しなど】
ビタミンＢ1・・・エネルギー代謝のサポート役、疲労回復へとつながります。【豚肉、うなぎ、玄米、大豆、落花生など】
タンパク質・・・疲労回復、免疫力アップ、むくみの防止に役立ちます。【肉類、魚類、卵、乳製品、大豆製品など】
今回は梅雨の時期も元気に過ごせ、食欲のないときにもおすすめのメニューを紹介します。
豚の生姜焼き 梅干し風味
材料（2人分）
◆豚こま切れ肉 150ｇ（塩・こしょう・酒適量）
◆梅干し 1個
◆シソ 1～2枚
- 酒・醤油・みりん・水 各大1
- 砂糖 小1/2
- 生姜のすりおろし 大1/2
作り方
- 豚こま切れ肉を広げて塩・こしょう少々、酒適量をふり、下味をつける。
- 梅干しは種を取り除いて包丁でかるくたたき、●とすべて混ぜ合わせる。
- フライパンに油を熱し、豚肉を中火で炒める。肉の色が変わってきたら2の梅肉を加え、豚肉にからめるように照りよく焼き上げる。
- せん切りしたシソを3にのせてできあがり。
