山内えり

鮭とジャガイモのチーズ焼き

材料（2人分）

・生鮭（切り身）2切れ

・塩・こしょう　少々

・小麦粉　　適量

・ジャガイモ　1個

・玉ねぎ　1/2個

・しめじ　　1/2パック

・オリーブ油　小4

・醤油　　　小2

・ピザ用チーズ　　40ｇ

 

作り方

1. 鮭は4等分に切り、塩・こしょうをして小麦粉を軽くまぶす。
2. ジャガイモは6～7ｍｍ厚さの半月切りにする。玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。
3. フライパンにオリーブ油の半量を熱し、1の両面を焼きつけて取り出す。
4. 同じフライパンに残りのオリーブ油を熱し、2のジャガイモを炒め、透き通ってきたら玉ねぎ、しめじを加えてソテーし、3を戻し入れ、醤油をまわしかけて炒め合わせる。
5. チーズをのせて蓋をし、チーズが溶けたら出来上がり。