山内えり

小松菜たっぷりゴマみそ豆乳鍋

材料　（3人分）　約419ｋcａｌ/1人分

 ・豚ロースしゃぶしゃぶ用　150ｇ

・厚揚げ　　　　1枚

・豆乳（成分無調整）300ｃｃ

・小松菜　　1わ（約100ｇ）

・長ネギ　　1本（約50ｇ）

・人参　　　1/2本

・しめじ　　1パック（約100ｇ）

・白すりごま　　大3

• だし汁　3カップ
• 味噌　　大3
• みりん　大3
• 酒　　大2
• 塩　　小1/4

 

作り方

1. 厚揚げは縦半分に切って横1ｃｍ幅に切る。
2. 小松菜は6ｃｍ長さ、長ネギは斜め1ｃｍ幅に切り、

人参は７～8ｍｍ厚さの輪切りにする。しめじは小房に分ける。

3. 鍋に●の材料を混ぜ合わせて入れ、火にかける。煮立ったら人参を加え、弱めの中火にして6～7分煮る。
4. 再び中火にして豚肉を1枚ずつ加える。もう一度煮立ったらアクを取り、厚揚げ、小松菜、長ネギ、しめじを加え、野菜がしんなりするまでさっと煮る。
5. 豆乳、白ごまを加えて弱火にし、煮立たせないように温めてできあがり。