山内えり

筍入りおこわ（切り餅使用） 

材料（6人分）　約434ｋcａｌ/1人分

・白米　　　3合

・水　　　3合の目盛り弱

・切り餅　　1個

・筍水煮　　50ｇ

・人参　　1/2本

・しいたけ　　3枚

・しめじ　　1/2株

・油揚げ　　1枚

・板こんにゃく　1/3枚

• 昆布つゆ　　　80ｍｌ
• みりん　　　80ｍｌ
• 塩　　少々

作り方

1. 筍水煮、人参、油揚げ、板こんにゃくは細切りにし、しいたけは薄くスライス、しめじは石づきを切り落として手でほぐす。
2. ボールに1と●の調味料を入れてよく揉み込み、20分程漬け込む。
3. 20分経ったら、研いだお米の入ったお釜に2の漬け汁のみを最初に入れる。その後3合の目盛よりも少なめ（2.5合目位）に水を足す。

1. 切り餅は細かく切る。
2. 3に4の切り餅を入れ、軽くかき混ぜる。
3. 5に2の具材を加え、炊飯器にセットしてスイッチを入れる。
4. 炊き上がったら5分程蒸らしてから蓋を開け、しゃもじで全体に馴染むように混ぜる。茶碗に盛って出来上がり。

 

※残った分はラップに包んで冷凍庫へ。

電子レンジで解凍すればすぐに食べられます。