山内えり

鶏つくねとごぼうの青じそ巻き（2人分）　　　209kcal/1人分

 

・鶏挽肉　　150ｇ

・ねぎ　　1/4本

・ごぼう　　1/4本

・生姜（すりおろし）小1/2

・青じその葉　　10枚

・塩　少々

・味噌　小1

・ごま油　大1

 

作り方

1. ねぎはみじん切りにする。
2. ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにして水に10分程さらしてざるにあげ、水気をきる。
3. 鶏挽肉をボールに入れ、よく練る。ねぎ、ごぼう、すりおろした生姜、塩、味噌を加えて、粘りが出るまでさらによく練り混ぜる。

4.3のタネを10等分にし、一口大の小判型に丸める。青じその葉1枚を広げ、手前に鶏つくね1個をのせて、青じそを半分に折って包む。残りも同様に包む。

5.フライパンにごま油を中火で熱し、4を並べる。5分ほど焼いて、きれいな焼き色がついたら裏返し、蓋をしてさらに5分程焼いたら出来上がり。