山内えり

鶏肉と茄子のおろしポン酢（2人分）　　360kcal/人

・鶏もも　　　　1枚（150ｇ）

・塩・こしょう　　少々

• 醤油　　　大1
• みりん　　大1

・茄子　　2本

・片栗粉　　大2

・小麦粉（薄力粉）　大1

・大根おろし　　適量

・ポン酢　　適量

・サラダ油　　大2

・水　大1

 

作り方

1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうし、●を絡めておく。
2. 茄子は乱切りにし、水にさらしておく。
3. 鶏もも肉と茄子それぞれに片栗粉と小麦粉をふっておく。
4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を皮目から入れて焼く。
5. 鶏もも肉の焼き目が付いたらひっくり返して端に寄せ、茄子を入れて水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
6. 器に盛り付け、大根おろしをのせてポン酢をかけたらできあがり。