山内えり

鮭とキノコの豆乳チーズソース焼き

 

材料（2人分）

・生鮭　　　2切れ

・しめじ　　1/2パック

・えのき　　1/2束

・豆乳　　100ｃｃ

・ピザ用チーズ　　25ｇ位

・バター　　　適量

・塩　　　　少々

・コショウ　　　少々

・砂糖　　　少々

 

 

作り方

1. 豆乳にチーズを入れ弱火に材料かけ、かき回しながらチーズを溶かしていく。塩と砂糖で味を調えて、こしょうを少々加える。
2. しめじとえのきは、ゆでて水にさらし、よく水を切って1のソースに合せておく。
3. 鮭は軽く塩・コショウして、舟型に作ったホイルにバターをひいてその上に置き、ソースをかけ200度くらいのオーブンで７～８分焼く。