山内えり

里芋のジャーマンポテト風

 

材料（2人分）

・里芋　　　200ｇ

・玉ねぎ　1/2個

・ベーコン　　2枚

・にんにく　　1片（あれば・・）

・サラダ油　　大2

・バター　　小1

・塩・こしょう　少々

・黒こしょう　少々

・パセリ

作り方

1. 里芋は皮をむき、5～7ｍｍくらいの輪切りにしてさらしておく。
2. にんにく、玉ねぎはスライス、ベーコンは1ｃｍ幅、

パセリはみじん切りにする。

1. フライパンにサラダ油、にんにくスライスを入れてから弱火にかけ、ゆっくり炒めて油ににんにくの香りを映し、きれいにきつね色になったら取り出しておく。
2. 強火にしてよく水気を切った里芋を入れ、両面に焼き色をつけたら蓋をして火を止め、4～5分おいて余熱で火を通し取り出す。
3. ベーコンを入れ中火にかけて少し色がつくまで炒める。
4. 玉ねぎを加えて火を強め、玉ねぎに色がついてきたら、里芋を戻してバターを加えて一緒に炒め、塩・こしょうで味を調える。
5. 皿に盛り付け、パセリのみじん切り、3で取り出しておいたにんにくチップ、黒こしょうをふりかけて出来上がり。