山内えり

レンコンと豚肉の中華炒め

材料（2人分）

・レンコン　　　100ｇ

・いんげん　　　10本

・ねぎ　　　　　10ｃｍ

・生姜　　　　1片（親指の先くらい）

・豚バラ肉　　　100ｇ

・塩、酒　　　少々

・サラダ油　　大1

• 中華顆粒だし　小1
• 砂糖　　　　　小1/2
• 塩　　　　　　ひとつまみ
• 酒　　　　　大1
• 片栗粉　　　小1
• 水　　　　　100ｃｃ

・こしょう　少々

・ごま油　　　大1

約432ｋｃａｌ/1人分

 

作り方

1. 豚バラ肉は一口大に切り、塩、酒少々を揉みこんでおく。
2. レンコンは3ｍｍ厚の輪切り（大きければ半月切り）にして、酢水（分量外）にさらし、水気を切る。いんげんは5ｃｍ程度にカットする。
3. ねぎと生姜はみじん切りにしておく。●は合わせてよく混ぜておく。
4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚バラ肉を炒め、生姜、レンコン、いんげんを加えて炒める。
5. 火が通ったらねぎを加えて炒め、火力を少し落としてから、合わせた●を入れる。（片栗粉が沈殿しやすいのでよく混ぜてから）
6. とろみが出るまで混ぜながら煮詰め、最後にこしょうをふって、ごま油をまわしかければ出来上がり。