山内えり

夏野菜パスタ

材料　（2人分）　　447ｋcａl/1人分

・スパゲッティ　180ｇ

・塩　　9～18ｇ（茹で用）※水1Ｌにつき、

塩5～10ｇが目安）

・ズッキーニ　　　　1/2本

・茄子　　　　　　　小1本

・玉ねぎ　　　　　1/4個

・トマト　　　　　1個

・ニンニク　　1片（チューブ少々でもＯＫ）

・オリーブオイル　大1

・塩　　　　　少々

・こしょう　　少々

・コンソメキューブ　1個

 

作り方

1. パスタをゆでる。ソースの出来上がりが同時になるように準備しておく。
2. 玉ねぎはみじん切り、ズッキーニと茄子は一口サイズ、トマトは小さめに切る。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを入れて炒める。
4. 火が通ったら、玉ねぎ、ズッキーニ、茄子、トマトの順でフライパンに入れて炒める。
5. 塩、こしょう、コンソメで味付けし、茹でたパスタにのせて出来上がり。