山内えり

　レンコンステーキ

材料　（2人分）　　142ｋcａｌ/1人分

・レンコン　6ｃｍ

・モッツァレラチーズ　1/2個

・大葉　3枚

・塩・こしょう　少々

・サラダ油　大1/2

※あれば、ゆずこしょう　少々

 

作り方

1. レンコンは皮をむいて幅1ｃｍに切り、水に放ってザルにあげ、水気をふき取る。
2. モッツァレラチーズは6等分に切る。
3. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。
4. フライパンにサラダ油を熱し、レンコンの両面をこんがりと焼き、塩・こしょうを振る。
5. レンコンの上に大葉とモッツァレラチーズを順にのせ、フライパンに蓋をしてチーズを溶かし、器に盛る。

お好みでゆずこしょうをつけていただく。